Ambas pueden comerse recién cocinadas en el comal, o bien se pueden freír. En las sopes, los ingredientes de guarnición se apilan encima, mientras que las gorditas se rellenan.

La carne de puerco en adobo es considerado muy sabroso y por ello, es el más común de los adobo del que existe un sin número de recetas regionales, en cambio la carne de puerco en mole verde es un platillo típico dentro de la gastronomía mexicana.

El tamal es un alimento mexicano hecho a base de maíz, relleno de diversos ingredientes, cocido en un paquete de hojas vegetales que lo mismo pueden ser de milpa o de maíz, plátano, carrizo, chilaca o papatla acompañado de un rico atole ya sea de champurrado, piña, arroz, etc.