Se trata de una tortilla ovalada y gruesa hecha de masa de maíz y tradicionalmente se hace a mano. Para prepararla, se unta con manteca de cerdo y encima se le ponen frijoles refritos. Se dora a fuego lento y finalmente se cubre con salsa de molcajete verde o roja y se adorna con queso de espolvorear o con quesillo.

Los plátanos maduros fritos son un excelente acompañante para muchas comidas, pero también son un excelente desayuno o como entrada, son muy ricos así no más, pero también con quesillo o queso.

Un caldo de cuatete, un pescado de Guerrero que también es conocido como catfish o coloquialmente como “rompe catres” por sus propiedades vigorizantes. Este platillo, se comercializa en un máximo de 100 pesos, muy barato en comparación de sus similares farmacéuticos.